NAJDRAŽJA ZAČIMBA NA SVETU

Send

Zdravniki so jih uporabljali kot zdravila, sedaj pa vsaka oseba ne more predstavljati kuhanja. Poslali so jih na robu ekspedicije, zdaj pa jih uporabljajo vsak dan. To so začimbe in začimbe.
Žafran
Najdražja začimba na svetu je žafran. Začimba je dom Indije. Žafran se proizvaja iz steljic cvetov, imenovanih Crocussativus (Crocus seme ali vijolična). Toda žafran se prodaja predvsem v obliki prahu. Vendar pa se zgodi na policah in začimbah v svoji naravni obliki. Izgleda kot rjava strune. Stroški začimb so specifični. Kilogram žafrana je ocenjen na približno šest tisoč dolarjev. Ta cena je posledica dejstva, da se zbiranje začimb opravi ročno. Če želite dobiti celoten funt žafrana, potrebujete od 35 do 100 tisoč cvetov, od katerih ima vsaka tri stebre. Zberi žafran le prvega dne od odprtja cvetlice (le križevec cveti ne več kot tri dni). Še več, proces montaže se zgodi ob zori.

Žafran - najdražja začimba na svetu

In da bi izbrali cvetje, pa tudi, da jih posušite, morate zelo hitro - tako da žafran ohranja svoj vrhunec grenak okus.Mimogrede, ne smete zlorabljati začimb, presežek začimb lahko pokvari posodo in ga grenko. Toda v zmernem času je žafran lahko dober anti-depresiven. Nasprotno, le nekaj gramov začimb lahko sprejme človeško življenje. Noseča uporaba najdražjih začimb na svetu je strogo prepovedana.
Vanilija
Še ena začimba iz kategorije drage - vanilije. Mirjene začimbe sončničnih semen se nahajajo v okrasih orhidej vanilije. Mimogrede, želeni stroki se pojavijo šele tri leta po sajenju. In med rastjo, orhideja je upognjena na tla, tako da ne raste pretirano visoka.

Vanilija - aromatična in draga začimba

Za opraševanje se cvet odpre le enkrat letno in nato le nekaj ur. Postopek opraševanja sam poteka ročno. Mimogrede vanilije pomaga telesu pri razvoju serotonina - hormona užitka. Za samo 20 šeklov lahko na Madagaskarju kupite tri stroške hkrati.
Mramor
Ta začimba je ena najbolj dragocenih. Dobljen je iz plodov moškatskega drevesa. Da bi dobili začimbe, morate odstraniti amnioticni film rdeče barve, jo posušite pod soncem (idealno na bambusovih plasteh).Mošusni oreh je praviloma že prodan kot prašek, vendar lahko najdete začimbe v obliki celih filmov. Dodajte začimbo skoraj vsaki jedi. Res je, da ga ni treba dati v gobo in ribe.
Roza poper
Za to sezono se morate vzpenjati visoko. Jagode palisandra spominjajo na navadno papriko. Prav tako so dišeči, vendar so daleč od ostrega in bolj slajše. Da bi ohranili prvotno barvo popra (roza), se jagode posušijo z zamrzovanjem. Po tem je začimba soljena ali marinirana.

Kako izbrati začimbe?

Rožena paprika se segreva, nato se zmelje in nato doda v dokončano posodo - šele pred sluhom. Ponavadi se začimbe dajo v ribe ali morske sadeže.
Kulgan
Ta začimba je pridobljena iz korenine rastlin iz družine ingverjev. Toda kalgan je veliko bolj dišeč od ingverja. Začimba okus je močno začinjena in grenka. Kalgan ima rdeče-rjavo barvo, zato ga je mogoče zlahka razlikovati od ingverja. Da bi dobili začimbo, je treba koreniti olupljen, razrezati na koščke ne več kot 8 centimetrov. Potem postane trden in površina postane nagubana.
Juniper
Kot začimbe se uporabljajo iglavci iz sadja iglavcev. Majhna jagode se poberejo, posušijo in nato filtrirajo. Iz posušenega sadja so izbrani le sijoči črno-rjavi plodovi. Vendar pa se kot začimba sadje ne uporablja v svoji čisti obliki, ampak kot marinada ali omaka, v katero se dodajajo brinove jagodice. Več jagod se uporablja za namakanje mesa.

Juniper se uporablja kot začimba

Tako dobi okus igre. Treba je omeniti, da brina ni potrebna za zlorabo. V velikih količinah je nevarno. Za en kilogram mesa je dovolj 5-6 jagod.
Asafoetida (asmargok, hing)
Asafoetida je močna smrčljiva smola, ki jo dobimo iz dežnik. Njegova domovina - Afganistan ali Iran. Posušena smola se zmelje v prahu in z namenom mehčanja ostrega vonja se zmeša z riževo moko. Mimogrede, odstotek moke je lahko drugačen. In manjši je, manj začimb morate dodati v posodo. Ta začimba je zelo podobna mešanici česna in čebule, vsaj v okusu in vonju. Če v olju pršimo asafoetide, postane vonj izjemno prijeten. No, če dodate začimbe v hrano, bo okus preprosto božanski.
Iovan (azhgon)
Spice se pridobiva iz istega imena. V zrelem sadju samo dve semeni. Oba sta ostra in grenka z izrazitim okusom okusa in nekaj podobnega timijam. Ta začimba se običajno uporablja pri pripravi klobas, predvsem iz konjskega mesa in jagnjetine. Vendar pa se dodajajo tudi v posodo iz lesa in testo.
Ginseng
Koren divjega ginsenga se uporablja kot začimba. Spice se goji le v eni od gorskih regij Kitajske, in sicer v provinci Jilin. Mimogrede, skoraj vsi ljudje verjamejo v zdravilne lastnosti ginsenga. Zato ni brez razloga cenjeno. Vendar pa se z neredom zdravi tudi zato, ker je rastlina v rdeči knjigi sveta.
Kardamom
Ta začimba ima zelo zanimiv vonj. Kardamom ima aromo evkaliptusa s kamerami in limoninimi odtenki. Spice se pridobiva iz semen rastline, ki izgleda kot ingver. Za kupce: najbolje je kupiti škatle kardamoma kot celote, ker v drugi obliki izgubijo svoj neprekosljiv okus.

Vse o začimbah in začimbah

Eno od romantičnih imen kardamoma je "nebeško žito". Ta začimba v vzhodnih državah je začinjena s kavo in čajem.Začimbe dajejo ne samo čudovito aromo, ampak tudi zmanjša učinek kofeina. Mimogrede, mnogi stoletji Arabci niso ničesar pili s kardamom. Koristno in aromatično začimbe so pripomogle k preprečevanju neprijetnih stranskih učinkov kave, na primer tahikardije, bolečine v želodcu ali visokega krvnega tlaka.

Send