Najbolj priljubljene jedi ruske kuhinje: top-10

Ruska kuhinja je neverjetno okusna in zadovoljujoča, s številnimi jedmi in edinstvenimi gastronomskimi kombinacijami. Ni za nič, da je Jean Anthelm Brillat-Savarin, znani francoski gurman in avtor knjige "Fiziologija okusa", štel za tri odlične kulinarike, tudi ruske. Že stoletja je bil sestavni del kulture in označeval zgodovinske pristnosti ruskega ljudstva. Spomnimo se tradicionalnih ruskih jedi, tradicije kuhanja, ki je bila ohranjena do danes.

Rusko vroče

Prve omembe te posode se nanašajo na čas vladavine cara Alekseja Mikhailoviča. Potem pa je bila pečena še druga po tradicionalni juhi. Bistvo posode se enostavno ujame zahvaljujoč korenini "vročini" - to pomeni, da je v pečici mučeno nekaj ur.

Tradicionalna jed v ruski kuhinji - pečenka v loncu

V ta namen so odlični vsi maščobni kosi mesa, ki so dopolnjeni s krompirjem, razrezani na velike koščke. Mimogrede, ruska pečenka je edina jed, ki je podelila plemenit naslov. Zahvalil se mu je občudovanje angleškega kralja Charlesa II. Bil je tako navdušen nad okusom pečenega govejega mesa, ki mu je takoj, takoj za mizo, nagradil z visokim naslovom.

Kaša

Kašica v Rusiji ni le dober obrok, ampak filozofija življenja.Ta kaša je bila več sto let zapored glavna jed na mizi naših prednikov. S siromašnimi in bogati so jo jedli z veseljem, pri čemer je veliko spoštovanje za to jed preprosto prepoznati s starim besedilom: "Kašica je naša mati".

Za rusko osebo je kaša "vse, kar ni juha in ne pita"

Kaša je v preteklosti imenovala vse, kar bi lahko pripravili iz talnih proizvodov. Danes smo z veseljem jedli pšenico, proso, grah, ajdo in druge vrste žit. In za božič in za pogrebne kosilo je še vedno običajno kuhati kutya - kašo iz pšenice ali riža z dodanim medom, makom in rozinami.

Shchi

Ta prva jed ima kratko ime in dolgo zgodovino. Knut Hamsun, znani norveški pisatelj, ga je imenoval "nedopustno grdo mesno juho" in hkrati "čudovito rusko jed". Dejansko je juha zelo sporna, tako v okusu kot v sestavi.

Klasična ruska kuhinja - juha

Prebivalci ruskih vasi so jih drugače pripravili glede na njihov dohodek. Nekatera kuhana juha samo s čebulo in zeljejo, medtem ko so drugi dodali zdrobljeno svinjino ali meso. V drugih receptih so med sestavinami našli rženo moko, repo, gobe in ribe.Značilen kisel okus je bil dosežen s kislo skorjo ali slanico, kislino, kvasom. Urejevalnik Odkurzacze.info ugotavlja, da bi juha zlahka pritekala v našo bonitetno oceno najbolj okusnih jedi, cenejših od sto rubljev.

Sibirski cmoki

Ker so kruhovci prišli v rusko kuhinjo z Uralov, ni presenetljivo, da je najbolj priljubljena sorta Siberian. Čeprav v mnogih državah sveta obstajajo zelo podobne jedi (dovolj je, da se spomnimo Gruzije, Italije in Kitajske), menimo, da so njihova izvirna ruska jed.

Krompirji so v narodni kuhinji številnih držav

V Sibiriji so bili štruklji pridelani več mesecev vnaprej, saj so izredno shranjeni zamrznjeni. V tradicionalnem receptu za klobase se uporabljajo tri vrste mesa: elk, svinjina in goveje meso. Danes imajo sibirski cmoki bolj prozaično polnjenje - mleto svinjino in goveje meso, vendar so še vedno zelo sočne in okusne. Mimogrede, nujno je uporabiti ledeno vodo za izdelavo testa - to mu daje edinstven okus.

Pita

"Otkopane pite" - to so pite, tradicionalno rusko pečeno blago, pripravljeno iz brezkvasnega testa kvasovk.Na začetku so bile te pite na odprtem na voljo v restavracijah za juhe in obara. Pozneje so kasneje postali neodvisna jed, ki že nekaj časa vodi v obliki trgovanja na ulici.

Pita - eden od ruskih blagovnih znamk prigrizkov

Uredniki so ugotovili, da je zgodovinsko pripravljena pita iz ostankov hrane: postavili v notranjost, kar je ostalo po večerji. Najbolj cenjeni pa so bili pito z ribjim polnjenjem: mleto rečno ribe, kosi jesetra, losos ali beluga. Od zgoraj je bila odprta pita prelita z raztaljenim maslom ali vročo juho, zaradi česar je bila še bolj okusna in sočna.

Palačinke

Na začetku so bili palačinke ritualna jed - pripravljeni so na spominsko mizo, kasneje pa tudi za Maslenico. Toda danes so ti tanki kolači, ki spominjajo na sonce, postali polnopravna ruska jed, brez kakršnih koli naklonov. Palačinke so omenjene v številnih pregovorih in izrekih, ki znova poudarjajo svojo priljubljenost (na primer: "Prva palačinka je grupisana"). Kuhajo jih kvas in sveže pečeno testo, pripravljeno z mlekom in vodo, pečeno v ponvi in ​​v tradicionalni ruski peči.

Palačinke so že dolgo postale svečana jed v Shrovetide

Palačinke z maslom in ducate možnosti za prelivanje so zelo okusne: gobe, meso, zelje, krompir, jetra, skuto in kaviar. In še vedno so palačinke postale osnova za kuhanje piščanca - v tej edinstveni torti so tanke palačinke polnjene s piščancem in gobami, polnjenimi, nato pa prekrite s "kapo" iz pihanega besedila. Kurnik - kralj torte, se imenuje tudi kraljevski ali praznični. Zelo pogosto so mu služili na poroki in drugih prazničnih dogodkih.

Kuhana svinjina

Ta topla mesna jed je bila omenjena na straneh Domostroja, ki so jih sestavljali v XVI. Stoletju. Vendar pa ga vsi niso mogli privoščiti takrat, ker je bil pripravljen iz enega kosu svinjine, manj pogosto jagnjetine ali mesa medveda. Marinirano, nato pa pečeno meso brez kosti je bilo prvotno imenovano "con" (od besede "les" - za kajenje, suho).

Domači šunka in bolj zdravo ter cenejša klobasa

Danes, kot prej, je pečeno šunko vroče in razrezane v debele koščke, tako da lahko gostje jedo iz srca. Vendar pa je kot prigrizek dobro in hladno, zato gospodinje pogosto kuhajo dan ali dva pred prazničnim dogodkom.

Kvass na rženem kruhu

Naši predniki so ga pripravili iz različnih sestavin, tako da je imel kisel ali sladek okus, temno ali svetlo barvo, različno ostrino in aromo. Toda tradicionalno velja za kvaz na rženem kruhu. Neverjetno je, kako okusno je ta pijača narejena iz ržnih skorj, kvasa, sladkorja in rozin! In on ni samo dobro žeja gnoj, temveč se uporablja tudi za medicinske namene. Na primer, kvass pozitivno vpliva na delo prebavnega sistema.

Kvass je dober za prebavni sistem.

Pozharsky cutlets

Ognjevzdržni žrebci imajo zanimivo legendo, povezano z cesarjem Nicholasom I. - domnevno jih je poskusil ob obisku gostilne Darya Pozharskaya. Ni imela mletih rezancev telet, ki jih je odredil suveren, vendar je našla piščančje kruh, ki je postala podlaga za to okusno in občutljivo jed. Skrivnost žuželke je, da se mesu dodajo sesekljano maslo, ki se melišča med cvrtjem in jih naredi izredno nežne.

Izum požarnih kosov je pripisan tudi princu Pozharskyu.

Okroshka

Ruska gastronomska kultura je nepredstavljiva brez prvih tečajev, toda poleti okroshka zlahka zasenči vse od njih.Je hrana in hkrati svetloba, izjemno osvežujoča in ne daje občutka težnosti, značilne za bogate juhe. Okroshka se kuhamo v času, ko je naša zemlja bogata s svežo zelenjavo.

Ruska nacionalna poletna juha - okroshka

Za pripravo je veliko receptov, v večini primerov pa je v sestavi kuhano meso (alternativno, kuhana klobasa), redkev, sveža kumara, krompir, piščančja jajca, zelena čebula, koper ali peteršilj. In za oskrbo z gorivom uporabite kefir z nizko vsebnostjo maščob, sirotko, rastlinsko juho, kvas in celo mineralno vodo, razredčeno s kislo smetano.
Vsaka nacionalna kultura je bogata z nenavadnimi tradicijami, ki se nanašajo ne le na kuhanje, ampak tudi na številne druge sfere življenja. Torej, od generacije do generacije (čeprav včasih zelo dvomljive) prenesemo na priljubljene recepte za zdravila iz nič. Uvodnik Odkurzacze.info vas vabi, da preberete o najbolj nenavadnih in nevarnih drogah za resne bolezni.
Naročite se na naš kanal v Yandexu

Oglejte si video: Velika Gildersleeve: Matchmaker / Leroy Runs Away / Auto Mehanika (Maj 2024).